Existuje několik různých způsobů, jak vyrobit gulas. Pokrm lze připravit podle sebe přidáním koření nebo jíšky. Zde je několik příkladů. Můžete také vyzkoušet rakouskou verzi, jako je Wiener Saftgulasch nebo maďarskou.

Maďarský guláš

Maďarský hovězí guláš, známý také jako rajčatový protlak, je pikantní, vydatný guláš, který zahrnuje hovězí maso, nakrájenou zeleninu a papriku. It se asi hodinu dusí na mírném ohni za občasného promíchání, dokud maso nezměkne. Podává se s další omáčkou, která se k nudlím hodí.

Hovězí guláš se tradičně vyrábí v holandské peci. Dušené maso lze připravit den předem a ohřát těsně před podáváním. Podávejte s křupavým chlebem. Pro ​​zlepšení chuti můžete přidat i kmín.

Pokrm může být atraktivnější přidáním různých druhů zeleniny. Červená paprika, kterou Severoameričané označované jako capsicum, jsou jednou z populárních variant. Tyto papriky měknou rychleji než mrkev. Další dvě oblíbené možnosti jsou celer a pastinák. Pokud chcete snížit množství tuku, můžete místo oleje použít sádlo.

Rakouský Wiener Saftgulasch

Tato lahodná kombinace hovězí stopky a cibule je vyrobena z koření, koření a dalších ingrediencí. Často se podává s houskovým knedlíkem jako lék na kocovinu.

Rakouský Wiener Saftgulassch gulas recept je variací na maďarský gulas recept. Skládá se z nakrájeného libového masa, pokrytého hustou omáčkou. Původní maďarská verze tohoto jídla je stále oblíbená, ale má výraznou chuť. Omáčka je obvykle vyrobena z hovězí kližky a někdy je ochucena octem. Do omáčky se používá i maďarská paprika.

V Rakousku je společné pití kávy společenskou aktivitou. Lidé obvykle zvou sousedy nebo přátele, aby si dali šálek. Tato tradice je velmi podobná tradici britského odpoledního čaje, ale často se vyskytuje mimo domov. Kromě toho Rakušané chodí na skleničku do kaváren.

Rakouské Gulyas, Paprikas krumpli

Gulyas, také známý jako guláš, jsou tradiční maďarská jídla. Název pokrmu pochází ze skutečnosti, že jej poprvé vyrobili pastevci. Maďarští pastevci připravovali během středověku dušené maso z každé části zvířete když bylo maso vzácné. Paprika (koření) je hlavní složka. Lze ji také použít jako náhradu brambor, masa a kyselého mléka. Tato vydatná polévka se obvykle podává s domácími těstovinami.

Gulyas původně vyráběli chovatelé dobytka pro svá zvířata. Gulyas chutná nejlépe, když je vyroben z papriky, cibule nebo vepřové sádlo. Tyto tři ingredience jsou považovány za Nejsvětější Trojici dušených masa.

K přípravě tohoto pokrmu je nutná mletá paprika. Je možné, že se toto koření dostalo do Maďarska za osmanské nadvlády. Jeho popularita rostla během 19. století. To byla pálivá a kořeněná před dvacátými léty, kdy ji segedínský šlechtitel zjistil, že by mohla být sladká. Tato nová odrůda byla nazvána "noblesweetpaprika". Má jasně červenou barvu a je mírně štiplavý.